vegetarische Rezept-Ideen

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Der Sommer ist da und mit ihm die Grill-Saison! Aber keine Sorge, auch ohne Fleisch kannst Du spannende und leckere Gerichte auf den Grill zaubern. Wir haben einige kreative und schmackhafte vegetarische Rezept-Ideen für Dich zusammengestellt, die Deine BBQ-Party auf das nächste Level heben werden. Egal ob Du ein  Vegetarier bist oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest – hier ist für jeden etwas dabei.

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Bunte Gemüsespieße: Der Klassiker neu entdeckt

Gemüsespieße sind der Klassiker unter den vegetarischen Grillgerichten, aber mit ein wenig Kreativität kannst Du ihnen einen neuen Twist geben. Verwende eine bunte Mischung aus zum Beispiel Paprika, Zucchini, Pilzen und Kirschtomaten. Mariniere das Gemüse in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. So bekommen die Spieße einen herrlich mediterranen Geschmack.

Halloumi- und Gemüse-Burger: Herzhaft und sättigend

Wenn Du auf der Suche nach einer herzhaften Alternative zu Fleisch-Patties bist, sind Halloumi- und Gemüse-Burger genau das Richtige für Dich. Schneide dicke Scheiben von Halloumi-Käse und grille sie zusammen mit großen Scheiben von Portobello-Pilzen. Serviere die gegrillten Köstlichkeiten auf einem Vollkornbrötchen mit Avocado, Tomatenscheiben und einer hausgemachten Joghurtsauce.

Gefüllte Paprika: Farbenfrohe Hingucker

Gefüllte Paprika machen auf dem Grill richtig was her. Halbiere rote, gelbe und grüne Paprika und fülle sie mit einer Mischung aus gekochtem Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais und gehackten Frühlingszwiebeln. Verfeinere die Füllung mit Limettensaft, Koriander und ein wenig Chili für eine feurige Note. Lege die Paprikahälften auf den Grill und garniere sie vor dem Servieren mit etwas zerbröseltem Feta.

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Grillkartoffeln: Die perfekte Beilage

Kartoffeln gehören zu den vielseitigsten Gemüsesorten und machen auch auf dem Grill eine gute Figur. Schneide Kartoffeln in dicke Scheiben und mariniere sie in einer Mischung aus Olivenöl, Paprika, Knoblauch und Rosmarin. Grille die Kartoffelscheiben, bis sie außen schön knusprig und innen weich sind.

Veggie-Würstchen: Der Allrounder für jedes BBQ

Veggie-Würstchen sind inzwischen in vielen Variationen erhältlich und eine super einfache Möglichkeit, vegetarisch zu grillen. Egal ob auf Soja-, Seitan- oder Gemüsebasis – diese Würstchen sind schnell zubereitet und schmecken garantiert.

Kreative Dips und Saucen: Das i-Tüpfelchen

Zu jedem guten Grillgericht gehören natürlich auch leckere Dips und Saucen. Probiere doch mal einen selbstgemachten Kräuterquark, eine würzige Guacamole oder eine frische Tomaten-Salsa.

Süße Versuchungen: Gegrillte Früchte

Zum Abschluss darf natürlich auch etwas Süßes nicht fehlen. Gegrillte Früchte sind die perfekte Nachspeise für ein sommerliches BBQ. Probiere doch mal aus, Ananas-, Pfirsich- oder Nektarinenscheiben auf den Grill zu legen. Bestreiche die Fruchtscheiben mit etwas Honig und Zimt, bevor Du sie grillst. Serviere die gegrillten Früchte mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks griechischem Joghurt – himmlisch!

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Mit diesen vegetarischen Rezept-Ideen steht Deinem nächsten BBQ nichts mehr im Wege. Genieße die bunte Vielfalt auf dem Grill – wir wünschen schonmal guten Appetit!

Weitere Rezept-Inspo gesucht? Hier findest du tolle Ideen für leckere Frühlingsgerichte.

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