Dein Weihnachtsmenü mit Avocado

Titel: Weihnachtsmenü der World Avocado Organisation
Quelle: via World Avocado Organisation | Pressemitteilung

Weihnachten rückt immer näher und dein Weihnachtsmenü steht noch nicht? Dann aufgepasst! Die Avocado bringt frischen Wind auf den Festtagstisch – als cremige Basis, gesunde Alternative und echter Geschmackshit. Egal ob Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert, die vielseitige Frucht verwandelt jedes Gericht in ein unvergessliches Highlight. Gut, dass die World Avocado Organization uns mit drei festlichen Rezepten mit Avocado in der Hauptrolle versorgt!

Titel: Weihnachtsmenü der World Avocado Organisation
Quelle: via World Avocado Organisation | Pressemitteilung

Warum die Avocado nicht in deinem Weihnachtsmenü fehlen darf

Avocados sind kleine Nährstoffbomben: Sie strotzen vor gesunden Fetten, Ballaststoffen und Vitaminen, die Herz und Darm guttun, den Cholesterinspiegel senken und das Wohlbefinden steigern können. Dabei sind sie nicht nur gesund, sondern auch ein echtes Allroundtalent in der Küche. Ihre cremige, buttrige Konsistenz macht sie zur perfekten Zutat für cremige Saucen, saftige Teige und frische Salate – und das ganz ohne künstlichen Zucker, gesättigte Fette oder Kalorienbomben.

Vorspeise: Festliches Avocado-Tartar mit Dillcreme und pochiertem Eigelb

Cremig, würzig, und voller Geschmack – dieses Avocado-Tartar ist eine elegante Vorspeise, die einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

2 Avocados
1 Schalotte
2 Teelöffel Kapern
3 Zweige Dill
3 Esslöffel Crème fraîche
1 Esslöffel Limettensaft
4 Eigelb
Kresse oder Dill zum Garnieren
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Avocados halbieren, entkernen und würfeln. Die Schalotte fein würfeln. Dill und Kapern fein hacken.
Alles mit Crème fraîche und Limettensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die pochierten Eigelbe einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Eigelbe mit einem Löffel vorsichtig in den Topf gleiten lassen. Etwa 2-3 Minuten lang pochieren.
Tartar auf Tellern anrichten und daraufsetzen. Mit Kresse oder Dill garnieren.

Tipp: Limettenschale sorgt für ein ideales Extra im Tartar. Das Eigelb kannst du alternativ auch durch Lachs oder Garnelen ersetzen.

Hauptgang vom Weihnachtsmenü: Festliche Avocado en Croûte

Knuspriger Blätterteig umhüllt eine saftige, gewürzte Avocado mit geschmolzenem Käsekern – ein vegetarisches Highlight mit Wow-Effekt!

Zutaten:

4 Avocados
8 Blätterteigplatten (etwa 12cm x 12cm)
100 g Cheddar-Käse

Für die Gewürzmischung:

2 Esslöffel gelber Senf
1 Teelöffel Currypulver
Meersalz und Pfeffer

Für die Eimasse:

1 Eigelb
1 Esslöffel Wasser
Eine Prise Salz

Zum Servieren:

200 ml selbstgemachte oder gekaufte Bratensoße deiner Wahl

Zubereitung:

Backofen auf 220°C vorheizen und den Blätterteig auftauen lassen.
Avocado schälen, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit der Gewürzmischung marinieren.
Fülle die Avocados mit Käse und lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf je ein Blätterteigstück. Decke sie mit einem zweiten Teigblatt ab und drücke den Teig vorsichtig fest, um Luftblasen zu vermeiden.
Schneide den überschüssigen Teig ab, sodass ein rundes Paket entsteht, und verziere die Oberfläche mit einem Muster.
Bestreiche die Päckchen mit der Eimasse, backe sie 15 Minuten bei 220 °C goldbraun und serviere sie heiß mit der Bratensoße.

Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Käse-Sorten oder füge Kräuter in die Füllung hinzu.

Dessert: Köstlicher Weihnachtsbaum aus Schokolade und Avocado

Dieser Biskuitkuchen mit Schokoladen-Avocado-Creme ist nicht nur himmlisch lecker, sondern auch eine gesündere Alternative zu klassischen Desserts und rundet dein Weihnachtsmenü perfekt ab.

Zutaten:

Biskuit-Teig:

4 Eier
100 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Cremefüllung:

2 Avocados
30 g reines Kakaopulver
100 g Puderzucker
100 g dunkle Dessertschokolade (85% Kakao)
45 g Sahne zum Übergießen

Belag:

250 g dunkle Dessertschokolade (85% Kakao)
250 ml Schlagsahne (35%)

Zubereitung

Füllung:

Schmelze die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad (das Wasser darf die Schüssel nicht berühren) und lasse sie kurz abkühlen.
Avocados halbieren, entkernen, schälen und pürieren.
Kakaopulver, geschmolzene Schokolade, Zucker und Sahne unterrühren, bis die Creme glatt ist. Einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Belag:

Erhitze die Sahne und gieße sie über die gehackte Schokolade.
Rühre die Mischung glatt und lasse sie im Kühlschrank abkühlen, bis sie fest ist.

Biskuitteig:

Schlage Eier, Zucker und Vanilleextrakt schaumig, bis die Masse weiß und luftig ist.
Hebe das gesiebte Mehl und das Salz vorsichtig unter.
Verteile den Teig auf ein Backpapier und backe ihn bei 180 °C für etwa 8–10 Minuten.
Schneide die Ränder gerade, bestreue sie leicht mit Mehl und rolle den Biskuit im Backpapier ein. Ein paar Minuten abkühlen lassen.

Zusammensetzen des Weihnachtsbaums:

Rolle den Biskuit aus, verteile die Schokoladen-Avocadocreme darauf und rolle ihn wieder ein.
Bestreiche den Kuchen mit der abgekühlten Kuvertüre und ziehe mit einem Spieß Linien für eine Holzoptik.
Kühle den Kuchen bis zum Servieren und dekoriere ihn nach Belieben mit Puderzucker oder weiteren Verzierungen.

Weihnachten kann gesund und köstlich sein!

Mit der Avocado als Hauptdarsteller wird dein Weihnachtsmenü ein Genuss für alle Sinne – ganz ohne schlechtes Gewissen. Probiere es aus und zaubere deinen Lieben ein Weihnachtsfest, das noch lange in Erinnerung bleibt.

Weitere Informationen und leckere Rezepte findest du auf der Website der World Avocado Organization: https://avocadofruitoflife.com

Du bist noch auf der Suche nach dem perfekten Weihnachtsgeschenk für deinen Partner? Dann hier entlang für tolle Ideen.