Fondue gehört zu den beliebtesten Festtagstraditionen – gemütlich, gesellig und absolut vielseitig. Egal ob Käsefondue, Fleischfondue oder Brühefondue: Die richtigen Beilagen machen das Erlebnis erst vollständig. Sie sorgen nicht nur für geschmackliche Abwechslung, sondern auch für eine harmonische Balance zwischen herzhaften, frischen und sättigenden Komponenten. Im Folgenden findest du die Beilagen, die klassischerweise am Festtagstisch nicht fehlen dürfen.
Käsefondue
Beim Käsefondue stehen besonders Brotwürfel im Mittelpunkt. Krustenbetontes Bauernbrot, Baguette oder leicht geröstetes Weißbrot nehmen den geschmolzenen Käse ideal auf. Viele Familien kombinieren unterschiedliche Brotsorten, um Textur und Geschmack zu variieren. Ebenso klassisch sind Kartoffeln, insbesondere kleine, festkochende Sorten wie Drillinge. Sie werden meist mit Schale gekocht und warm serviert – perfekt, um sie in den cremigen Käse zu tauchen. Ergänzend dürfen Essiggurken, Silberzwiebeln und Mixed Pickles nicht fehlen. Sie liefern eine angenehm säuerliche Note, die die Reichhaltigkeit des Käses ausgleicht. Auch frisches Gemüse wie blanchierte Karotten, Brokkoli oder Paprika sorgt für Leichtigkeit und Farbe auf dem Tisch.
Quelle: Gonzalo Acuña via Pexels | Pexels Photo LicenseFleischfondue
Beim Fleischfondue, traditionell in Öl zubereitet, spielen Dips und Saucen eine zentrale Rolle. Klassiker sind Knoblauch-, Cocktail-, Curry- oder Pfeffersauce. Dazu gesellen sich frische Komponenten wie Kräuterquark oder Joghurt-Dips, die den intensiveren Geschmack des gebratenen Fleisches harmonisch abrunden. Als Beilage werden häufig Pommes Frites, Kartoffelwedges oder knuspriges Baguette gereicht. Ebenso beliebt sind Reis oder Petersilienkartoffeln, wenn man das Fondue etwas sättigender gestalten möchte. Für Frische sorgen Salate, beispielsweise ein bunter Blattsalat mit leichter Vinaigrette oder ein würziger Krautsalat.
Brühefondue
Beim Brühefondue (Fondue Chinoise) stehen zarte Fleisch- und Gemüsestreifen im Fokus, doch auch hier sind passende Beilagen entscheidend. Viele servieren Glasnudeln oder Reis, die sich hervorragend mit der aromatischen Brühe verbinden. Auch gedünstetes Gemüse – etwa Champignons, Zucchini, Brokkoli oder Lauch – passt ausgezeichnet und macht das Fondue leichter. Die beliebten Dips aus dem Fleischfondue eignen sich ebenfalls hervorragend, während zusätzlich Sojasauce oder Sesam-Dips eine asiatische Note verleihen. Ein frischer Gemischter Salat oder ein knackiger Karottensalat rundet das Mahl ab.
Quelle: Michael Pointner via Pexels | Pexels Photo LicenseObst
Unabhängig von der Fondue-Variante dürfen Beilagen wie Obst für einen besonderen Akzent sorgen. Trauben, Birnen oder Apfelstücke passen unerwartet gut zu Käsefondue und bieten einen angenehmen süßen Kontrast. Zum Fleisch- oder Brühefondue eignen sich hingegen Ananas oder Mango, die eine exotische, leichte Komponente hinzufügen.
Fazit
Festtage leben von Vielfalt – und Fondue ist dafür wie geschaffen. Mit der passenden Auswahl an klassischen Beilagen entsteht ein abwechslungsreiches, geselliges Essen, das jedem Geschmack gerecht wird und den Festtisch perfekt abrundet.
Tipps rund um ein Fingerfood Menü gibt’s hier.
