Wir alle lieben ihn: Kaffee. Die einen trinken ihn ganz schwarz, die andern mit Milch und manche genießen ihn zuckersüß. Kaffee-Profis setzen auf Siebträgermaschinen, denn das sind die ‚Ferraris‘ unter den Kaffee- bzw. Espressomaschinen. Welche Maschinen es hier für Anfänger, Fortgeschrittene und Espresso-Experten gibt, erklären wir im Beitrag.
Basics zu Siebträgermaschinen
Siebträgermaschinen kennt man vor allem aus dem Italien-Urlaub sowie den ‚richtig‘ italienischen Cafés. Perfekte Crema, vollmundiger Geschmack: Der Kaffee ist äußerst lecker und kommt an fast keinen anderen bzw. anders gemachten Kaffee ran. Die Siebträgermaschinen bzw. der Espresso lassen sich hierbei sehr variabel nach dem persönlichen Geschmack einstellen: Druck im Kessel, die Temperatur, die Crema und das Mahlgrad wie, wenn vorhanden, auch der Milchschaum. Wie der Name schon sagt, haben die Kaffeemaschinen einen abnehmbaren Siebträger, in den das Kaffeepulver gefüllt und mit dem Tamper festgedrückt wird. Das Festdrücken der Pulvers ist ausschlaggebend für den Geschmack des Espressos.
