Kürbis-Genuss im Herbst: 3 Rezepte, die du lieben wirst!

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Der Herbst ist da und mit ihm der Kürbis-Genuss! Kürbis ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Suppe, im Ofen geröstet oder sogar in süßen Desserts – mit Kürbis kannst du in der Küche richtig kreativ werden. In diesem Artikel zeige ich dir drei einfache und leckere Rezepte, die perfekt für kühle Herbsttage sind. Also ran an den Kürbis!

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Samtig-cremige Kürbissuppe: Dein Wärmespender für kalte Tage

Nichts geht über eine wohltuende Suppe, wenn es draußen kühler wird. Und Kürbissuppe gehört einfach zum Herbst dazu. Hier ein schnelles Rezept, das dich sicher glücklich macht.

Zutaten:

• 1 Hokkaido-Kürbis (du musst ihn nicht schälen!)
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 700 Milliliter Gemüsebrühe
• 200 Milliliter Kokosmilch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Kürbiskerne zum Garnieren

So geht’s:

1. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in etwas Öl anbraten.
2. Kürbis und Möhren würfeln und dazugeben. Alles kurz anrösten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Püriere die Suppe, rühre die Kokosmilch unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
5. Mit gerösteten Kürbiskernen toppen – fertig!

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Kürbis aus dem Ofen: Einfach, aber genial

Wenn’s mal schnell gehen muss, ist Ofenkürbis die perfekte Wahl. Mit ein paar Gewürzen wird daraus ein richtiges Geschmackserlebnis.

Zutaten:

• 1 Butternut-Kürbis
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer

So geht’s:

1. Den Kürbis halbieren, entfernen und in Spalten schneiden.
2. In einer Schüssel Öl, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Kürbisspalten darin marinieren und auf einem Backblech verteilen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Spalten weich und leicht gebräunt sind.
5. Optional: Mit etwas Feta oder Parmesan bestreuen – lecker!

Süße Kürbismuffins: Der Herbst ist zum Naschen da

Du hast noch nie mit Kürbis gebacken? Dann wird’s höchste Zeit! Diese Muffins sind schön saftig und haben dank Zimt und Muskatnuss einen herrlich herbstlichen Geschmack.

Zutaten:

• 300 Gramm Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut, vorher weichkochen und pürieren)
• 150 Gramm Zucker
• 2 Eier
• 100 Milliliter Pflanzenöl
• 250 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel Muskatnuss
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz

So geht’s:

1. Zucker, Eier und Öl in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Kürbispüree unterrühren.
3. Mehl, Zimt, Muskat, Backpulver und Salz vermischen und unter den Teig heben.
4. Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 °C etwa 20-25 Minuten backen.
5. Lass sie abkühlen und genieße sie am besten mit einer Tasse Tee!

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Wie du siehst, gibt es viele Möglichkeiten, Kürbis auf den Teller zu bringen. Ob herzhaft oder süß – der Kürbis ist ein echter Allrounder. Probiere eines der Rezepte aus und lass dich vom Herbst verzaubern!

Bereit den Herbst nicht nur in deine Küche, sondern auch in deine Mode und dein Make-up einziehen zu lassen? Dann erfährst du hier alles über die Herbsttrendfarbe Rot.